10寸红枣蛋糕的制作方法1、食材：鸡蛋4个，红枣肉70g，低筋面粉80g，油20ml，白砂糖5g，柠檬汁适量。
2、搅拌机中加入红枣和水。
3、启动搅拌机。
4、搅拌成红枣泥。
5、红枣泥加入蛋黄中。
6、搅拌均匀。
7、筛入低筋面粉备用。
8、蛋清中挤入柠檬汁。
9、放入适量白糖。
10、用机器打发。
11、取1/3打发蛋清到蛋黄糊中。
12、翻拌均匀。
13、再倒入剩余的打发蛋清中。
14、翻拌均匀。
15、烤盘中垫入油纸。
16、将翻拌好的蛋糊倒入烤盘中。
17、放入预热的烤箱。
18、160摄氏度烤30分钟。
19、取出烤盘倒扣。
20、放凉后切块即可。
芝士戚风蛋糕的制作方法1、鸡蛋分离出蛋黄，加入15克白糖、加入牛奶、玉米油。
2、用手动打蛋器搅拌均匀。
3、加入过筛的低粉。
4、刀划十字方式拌匀，不要转圈搅拌。
5、蛋清打入无油无水的容器里，加上13克白糖，几滴柠檬汁。
6、用电动打蛋器低速打至很多泡泡。
7、再加入13克白糖，中速打至能拉起软软的尖角。
8、再加入14克白糖，高速打至盆可以倒扣，可以稳稳地插上筷子。
9、蛋黄糊再拌一下后，分次加入打发的蛋白，划十字方式拌匀。
10、拌好的蛋糕糊。
11、倒入蛋糕模里，振动几下去掉大泡。
12、包上锡纸，放入烤箱，上下火，180度，大约烤半小时，烤5分钟后上面也盖上。
13、烤好后立即倒扣，稍冷却后脱模。
新手戚风蛋糕的制作方法1、蛋黄3个、白糖15克、鲜奶50克、玉米油40克、低筋粉60克、蛋白4个、白糖40克、白醋几滴。
将低筋粉过筛两次，其余材料称量好了备用
2、蛋黄加糖拌匀
3、蛋黄中加入鲜奶拌匀
4、蛋黄中继续加入玉米油拌匀
5、蛋黄中分三次加入低筋粉，拌至没有小疙瘩备用
6、蛋白加入几滴白醋打至粗泡
7、白糖分三次加入蛋白中打至干性发泡
8、将1/3的蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀
9、将蛋黄糊倒入剩余的蛋白中翻拌均匀
10、将面糊倒入模具中，震几下放入烤盘中
11、烤箱预热160度，下层上下火，时间40分钟，温度调到150度，继续烤15分钟
12、出炉后立即倒扣放置晾凉后脱模。
拿破仑蛋糕的制作方法材料水油面：富强粉 蛋清 盐 白醋 水 油酥面：富强粉 玉米油 做法1、先和油酥面，富强粉和油揉匀
2、前五种材料和成面团，醒20分钟．经过四次开酥，即擀成薄片折三折，放冰箱冷藏20分钟，重复4次，其中有一次4折，如果有把握4折的次数可以增加。
擀薄成大约厚4mm的长方形，用餐叉在上面扎些小孔，防止材料在烤制时鼓起。
放进烤盘入烤箱，200度，18分钟。
3、烤好后晾凉，边缘裁整齐，上面用刀刮平。
从中间切开成相同大小的两片，在一片上抹草莓酱，另一片放在上面，将裁下的酥皮揑成小碎片，撒到上面。
裁成均匀的长方形，拿破仑蛋糕就做好了。